Miesiąc: lipiec 2021

Wysłodki buraczane są produktem ubocznym, który powstaje podczas produkcji cukru. Z jednej tony buraków cukrowych produkuje się około 150 kg cukru oraz 250 kg wysłodków buraczanych (o zawartości suchej masy 20%). Wysłodki to cenny materiał paszowy, wykorzystywany w żywieniu bydła i owiec, również koni i trzody chlewnej. Skład wysłodków buraczanych Wysłodki buraczane składają się w dużym stopniu z węglowodanów. W sporej ilości są to polisacharydy strukturalne, na przykład celuloza, hemiceluloza, pektyny, ligniny. Pektyny fermentowane są w żwaczu szybciej niż celuloza lub hemiceluloza, lecz wolniej niż skrobia. Dzięki czemu wysłodki są bezpieczne i nie stanowią zagrożenia subkliniczną kwasicą żwacza i...